這台Whirpool WBM1000是高中恩師送我的結婚禮物，剛結婚時太忙，塵封四個多月，直至前陣子被前輩的美味蛋糕驚醒才將他挖出來使用；從未接觸過烘烤的我一開始毫無頭緒，還好前輩不厭其煩地從最基礎的電子秤、材料大致上介紹過一輪，才懵懵懂懂地買了材料跨出第一步。「麵包機最簡單了，材料丟進去給它時間，成品就出來嘍。」前輩說得如此輕鬆，加上前些日子食安問題鬧得滿城風雨，愛吃又怕死的懶人聃自然摩拳擦掌，為自己準備最對胃口的下午茶嘍。
鑑於市面上多使用Panasonic和Sampo的機型，這台WBM1000沒有投果料流程，在尋找食譜方面較為困難，只能依自己的需求算好時間投料。不過也因此多了些勇氣更動配方，調整成自己與家人偏好的口味，以下就簡短地紀錄自己的食譜與摸索過程，也希望苦於找不到食譜的同好們一起交流分享。
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【No.1】標準吐司
食譜：
水 160g
無鹽奶油 24g
鹽 7g
砂糖 24g
高筋麵粉 250g
酵母 1.5g
製程>標準吐司
筆記：
第一顆吐司所以中規中矩，屏著呼吸將配方量至最精準才敢放入，沒買鐵架（到現在都沒買）放涼，就拿大同電鍋的不鏽鋼隔層放涼，連麵包刀都沒有，切得歪歪斜斜，吃起來仍是很有滋味，至少知道每一口放入口中的是什麼東西，沒有外面添加物，還多烤了一顆送婆家。
【No.2】鮮奶蔓越莓吐司
食譜：
鮮奶 160g
無鹽奶油 24g
鹽 7g
砂糖 24g
高筋麵粉 250g
酵母 1.5g
蔓越莓 50g（以上）
製程>標準吐司
筆記：
試著學網路上的食譜將水換成鮮奶，這次購入了蔓越莓、可可粉和苦甜巧克力碎塊想為吐司變些花樣，第一次踏入烘培材料行有些緊張，愣頭愣腦地鬧了不少笑話，還好接待我的年輕女子親切地指點我採購相關知識，這才順利買到正確的材料；食品材料行的原料比較便宜，因而憑自己心意沒有過磅，奢侈地放入大量蔓越莓，不加水的麵包基底，隔天當下午茶仍然美味無比。
【No.3】巧克力吐司
食譜：（參考辣媽Shania的麵包機食譜）
高筋麵粉 230g
無糖可可粉 20g
鮮奶 170g
無鹽奶油 20g
砂糖 20g
鹽 2g
酵母 4g
苦甜巧克力 50g
製程>軟吐司
筆記：
雖然參考別人的食譜，依樣畫葫蘆，只是機器不同，那天時間沒又沒抓準，前一天才騎單車衝淡水，晚上還得招待客人，所以食譜建議攪拌5分鐘後放入無鹽奶油以及另外加料的巧克力碎塊都無法到位，成品口感稍嫌乾燥，請教過Akimo專門從事烘培業的朋友後知道應該多加些奶油調整，也許軟吐司製程有影響。
【No.4】蔓越莓磅蛋糕
食譜：
低筋麵粉 180g
鮮奶 15g
無鹽奶油 80g
砂糖 80g
雞蛋（拌勻） 2顆
泡打粉 7g
蔓越莓 40g
製程>蛋糕
筆記：
第一次做蛋糕，原不打算放泡打粉的，請教過前輩後發現需要手動打發雞蛋麵糊……，想到租屋處廚房仍是陽春得連攪拌工具也沒有，在擁有自己的廚房前勢必還是得搬家，希望能不添購多餘物品的前提下，最後還是妥協至超市購入小包裝的泡打粉，家中連過篩用的器具也沒有，懶人聃將泡打粉和低筋麵粉和在一塊兒，搖搖攪攪拌拌，得，就這麼丟進去唄。鮮奶似乎加得太少，成品較硬，且有孔雀餅乾般濃厚雞蛋味，妹妹很喜歡。
【No.5】蔓越莓吐司
食譜：
水 160g
無鹽奶油 24g
鹽 7g
砂糖 24g
高筋麵粉 250g
酵母 1.5g
蔓越莓 40g
製程>標準吐司
筆記：
做起吐司來駕輕就熟了。媽媽吃早齋，趁她回來時做顆蔓越莓吐司，因為不確定她吃不吃奶蛋，仍以水為主，不加鮮奶，媽媽說很好吃。自己做就是安心。
【No.6】香蕉磅蛋糕
食譜：
低筋麵粉 180g
鮮奶 40g
無鹽奶油 80g
砂糖 80g
雞蛋（拌勻） 2顆
泡打粉 7g
香蕉 2根
製程>蛋糕
筆記：
兩根香蕉已然過熟，不浪費食材原則下加入蛋糕中，切片後，先丟入一根的份量，讓香蕉纖維融入麵糊中增加口感，另一根的分量留著，待發酵製程剩最後三分鐘時片片堆疊放入（這台機器沒投料功能，還得算好時間），這回連過篩都忘了。香蕉片太重，麵糊密度不足，成品香蕉片沈至蛋糕中間，也挺趣致，麵糊密度不足的另一原因是調整了鮮奶的量，讓雞蛋味沒那麼濃厚，增加蛋糕本身滑順柔軟的口感，此次較受媽媽與Akimo好評。
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以上是此次六回作品發表，做的時候沒想太多，興之所至，隨心所欲，現在回顧都是片段的記憶，紀錄或許不夠詳實，接下來也會更細心地紀錄，如有疑問或其他提點也歡迎各位留言交流。
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